Ätbara blommor att odla – vackra sorter för sallad, bakverk & te
Snabbsvar: många vanliga sommarblommor är ätbara
Flera av trädgårdens mest älskade blommor går utmärkt att äta. Ringblomma, krasse, blåklint, tagetes och lejongap är alla ätbara och gör sig vackert i sallader, på bakverk och i te. När du odlar dina egna blommor från frö har du full koll på att de är fria från bekämpningsmedel – en förutsättning för att de ska vara säkra att äta.
• Ät bara blommor du är helt säker på att de är ätliga
• Odla ekologiskt – aldrig blommor besprutade med bekämpningsmedel
• Skölj blombladen försiktigt och plocka bort ståndare vid behov
• Testa en liten mängd först om du är känslig eller allergisk
• Plocka helst på morgonen när blommorna är fräscha
Ätbara blommor att odla från frö
Här är ätbara sorter du kan odla själv – med smak, användning och länk till hur du odlar dem.
Ringblomma – den klassiska ätbara blomman
Ringblomma (Calendula) är kanske den mest kända ätbara blomman. De färgstarka orange och gula kronbladen kallas ibland "fattigmans saffran" och används för att färga och dekorera ris, sallader, smörgåstårtor och bakverk. Smaken är mild och lätt pepprig.
Odla: Odla ringblomma · ringblomsfröer
Krasse – pepprig favorit, blad och blommor
Krasse är en av de mest lättodlade ätbara blommorna. Både blad och blommor har en härligt pepprig smak som påminner om rädisa eller pepparrot. Perfekt i sallad, på smörgåsen eller som dekoration.
Se: krassefröer
Blåklint – blå kronblad för bakverk och te
Blåklintens intensivt blå kronblad är klassiska på sommarens bakverk och tårtor, och behåller färgen fint även torkade. Smaken är mild – det är främst den vackra blå färgen som gör den populär i mat och te.
Tagetes – citrusdoftande kryddblomma
Tagetes är ätbar, och kryddtagetes (Tagetes tenuifolia) har en fantastisk doft och smak av citrus som ger sting åt röror, sallader och bakverk. Välj ätliga sorter och använd blombladen sparsamt som smaksättare.
Se: tagetesfröer
Lejongap – milda blommor i vackra färger
Lejongapets blommor är milda med en lätt bitter ton och är framför allt uppskattade för sina fantastiska färger – perfekta för att dekorera tallriken, sallader och desserter.
Odla: Odla lejongap
Grönmynta & örter – smak och blommor
Många kryddörter har både ätbara blad och blommor. Grönmynta ger frisk smak till te, drinkar och desserter, och dess blommor är också ätbara. Ett naturligt komplement till en ätbar trädgård.
Så skapar du en ätbar blomsterträdgård
Ätbara blommor gör dubbel nytta: de pryder trädgården, lockar pollinatörer som bin och fjärilar, och hamnar sedan på tallriken. Låt gärna ätbara blommor och kryddor samsas i en kruka nära köket eller matplatsen – då har du alltid färska blomblad till hands. Ringblomma och tagetes hjälper dessutom till att hålla vissa skadegörare borta, vilket gör dem perfekta i köksträdgården.
Vanliga frågor om ätbara blommor
Vilka blommor kan man äta?
Vanliga ätbara blommor är ringblomma, krasse, blåklint, tagetes och lejongap. Ät bara blommor du säkert vet är ätliga och som odlats utan bekämpningsmedel.
Hur använder man ätbara blommor?
Strö kronblad över sallader, dekorera bakverk och tårtor, eller smaksätt te och drinkar. Ringblomma kan även färga ris och maträtter gula.
Är det säkert att äta blommor från trädgården?
Ja, om du är säker på att sorten är ätlig och att blommorna inte besprutats. Odla från frö själv för full kontroll. Testa en liten mängd först.
Vilken ätbar blomma är lättast att odla?
Ringblomma och krasse hör till de allra lättaste – de gror villigt, blommar länge och passar både i rabatt och kruka.
Odla din egen ätbara trädgård med Palettparadiset. Utforska alla blomfröer och örter & kryddväxter.
Ät endast blommor du säkert kan identifiera som ätliga. Råden bygger på etablerad odlingsfakta och testodling i svenskt klimat (zon 1, Öland).